Berinjela

Sabe-se que a beringela era conhecida na China e na Índia há pelo menos 1500 anos. A culinária árabe, turca, grega, búlgara e de outros povos dessa região incluem muitos pratos preparados com ela.

É muito recomendável nos casos de artrite, apresentando bons resultados na gota e no reumatismo, bem como na diabete e nas inflamações da pele em geral. É muito digestiva, nutritiva e laxante, sendo tambem indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. A beringela (Solanum melongena) diminui o colesterol, e também e' indicada para enfermidades do fígado e estômago. Os componentes vitamínicos da beringela são: Vitamina B2, B5, e Vitamina C. Contém também os seguintes sais: potássio, Fósforo, Cloro, Cálcio, Sódio, Magnésio, Enxofre e Ferro.

As folhas servem para preparar cataplasmas contra queimaduras, abscessos e herpes.

O suco da berinjela:
O suco de berinjela ingerido duas ou três vezes ao dia tem mostrado ser efetivo em reduzir o colesterol do sangue. E mais: ajuda a diminuir o peso corporal, os triglicérides e as LDL-colesterol (mau colesterol).Tal quadro foi obtido em um estudo com animais realizado nas Faculdades de Ciências Médicas da Universidade de Campinas de São Paulo.

O suco era preparado com 100 g de berinjela e 70 ml de água batidos no liquidificador por 5 minutos. O resultado é uma bebida com 7 calorias e 0,5 g de fibras.

Depois de 15 dias recebendo esta preparação observou-se:

Redução de 19% do colesterol plasmático.
Dimunuição das LDL em 29%.
Redução dos triglicérides em 38%.
Os pacientes hipertensos também são beneficiados com o suco de berinjela preparada com o suco de laranja e com a vantagem de reduzir o colesterol plasmático e as fração LDL.