Arroz Farroupilha

Ingredientes:
1,5 kg de lingüiça, cortada em rodelas
1,5 kg de charque, cortado em cubos
1 kg de arroz
2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola picada
3 molhos de couve manteiga, cortado fininho
3 dentes de alho, amassados
óleo ou banha
sal a gosto

Preparo:
Em uma panela de ferro doure a lingüiça e o charque e reserve. Na mesma panela faça um refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a cenoura, a lingüiça e o charque. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar uns minutos e acrescente o arroz; misture bem. Acrescente água quente até cobrir; deixe cozinhar tampando a panela. Pouco antes do arroz ficar “al dente” acrescente a couve e misture bem. Tire a panela do fogo e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir.