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Arroz à Maria Alice Conta a nossa amiga Maria Alice que era o seu pai, o saudoso e grande amigo Gilberto Padilha, quem acostumava preparar o que ele chamava carinhosamente de "arroz com os bichos". Recordo aqui, nas minhas lembranças daquela época de veraneios na praia de Cidreira, a festa que o Padilha fazia quando ia preparar um prato diferente. Sim, o Padilha, como nós o chamávamos, era uma pessoa daquelas que sempre está alegre, que encontra motivo em quaisquer circunstancias para festejar e o fazem de uma forma empolgante, natural, com emoção. Porém, para mim, a mais famosa das receitas, entre as muitas que ele desenvolvia em parceria com a sua esposa Dª Loeci, é o "estrangula-prego" e que um dia, lembro como se fosse hoje, preparou essa deliciosa massa para nós. O preparo era um magnífico ritual, não só pelas sucessivas etapas do preparado, também pela construção natural do ambiente que lhe rodeava; em sua volta orbitavam filhos, genros, noras, netos, amigos e a sua inseparável Dª Loeci. Naquele dia, coube a mim e ao meu sogro, prepararmos o molho que acompanharia o famoso "estrangula-prego" e o fizemos à altura do "chef" principal: "pato ao molho pardo". Mas estou fugindo ao assunto principal. É que lembrar do Padilha é uma sucessão de agradabilíssimas cenas em conversas jogada fora nos finais de tarde, de aperitivos simples mas deliciosos, do festival da pimenta, das pescarias, das caminhadas na praia para ver os "cuzinhos", enfim, daqueles momentos em que se justifica dizer "recordar é viver". Gostaria muito um dia apresentar neste espaço a receita do "estrangula-prego" que deve se encontrar guardada a sete chaves pela Dª Loeci. Rebatizei o arroz com frutos do mar com o nome da nossa querida amiga Maria Alice, e o fiz porque a receita original do Padilha será sempre a que ele preparava, esta até pode ser igual, mas é da Maria Alice. Então vamos a ela. Ingredientes (para 4 pessoas): Ingredientes: Preparo:
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