Massa para sorrentinos

Em geral esta massa serve também para raviólis, capelletis e toda massa que vai ser laminada.

Ingredientes:
500g de farinha de trigo de boa qualidade
150g de ovos (3 ovos)
20g de sal
100ml de água
15g de gordura vegetal

Preparo:
Junte todos os ingredientes num recipiente que lhe permita amassar de forma parelha, misturando muito bem todos os ingredientes. A massa tem que ficar como se fosse uma farofa grossa sem ligar-se, porém ao apertar com a mão fechada ela se liga.